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75CL PETIT CHABLIS 2018 DOMAINE DU CHARDONNAY

CHAB002

Le Domaine du Chardonnay exploite un vignoble de 38 hectares. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais. Alimage du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le mout et le vin, allié à un controle rigoureux et une maitrise approfondie que nous offre lévolution des connaissances oenologiques. Ainsi le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de lage des vignes et de la qualité des raisins, autrement dit en ladaptant à la «cuvée».

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Cépage: Chardonnay dit «Beaunois» Informations

Sol: Haut de Cote, plateau argilo-calcaire portlandien.

Surface: 9 Hectares 14

Vinification: -Vinification intégrale en cuve -Férmentation alcoolique par levures sélectionnées, sous controle de température. -Fermentation malolactique controlée. -Elevage intégral en cuve. -Traitement au froid pour les précipitations tartriques.

Dégustation: Robe jaune clair brillant. Nez plaisant sur des notes fruitées et florales, fond citronné. Attaque vive, bouche souple, fraiche aux aromes acidulés intenses. Du gras, une matiére veloutée. Un style agréable à servir sur des crustacés.

Note: 85/100 Guide des Vins Gilbert et Gaillard / Session de Printemps 2015 Millésime 2014

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