37.5 CL CAROLINE  2015  DOM. CHEZE Agrandir l'image
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CAROLINE 2015 ROUGE-37.5CL-13.5% Alc.-AOC SAINT JOSEPH-LOUIS CHEZE

SJO0639

Cépages : 100% Syrah, 40 ans dâge, rendement compris entre 30 Hl/Ha et 35 Hl/Ha.

Cuvée : Cuvée élaborée depuis le millésime 1987, cest une parcelle située au-dessus des coteaux de Brèze à 300 mètres daltitude bénéficiant dune orientation plein sud. Caroline incarne la puissance de la S

Géologie du sol : Elément granitique à muscovite.

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Vinification : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri de grappes sur table de tri, ég

Elevage : 20% fûts neufs et 80% de 1 ou 2 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Aspect Visuel : Robe Grenat lumineuse.

Aspect Olfactif : Nez violette, avec des notes subtiles de poivre.

Aspect Gustatif : Bouche ample et très charpentée avec une longue persistance aromatique en fin de bouche.

Température de service : 16 à 18°C à carafer sur la jeunesse 2 à 4 heures avant le service.

Accord mets/vins : Viandes rouges grillées, plateau de fromage régional.

Les millésimes : Potentiel de garde 5 à 8 ans.

15,00 €

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Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 37.5cl

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